Leopardikääretorttu

Tekemisen puutteessa selailin nettiä ja etsin kääretortun ohjetta ja katselin kuvia. Löysin tälläsen aivan ihanan idean ja hetihän sitä oli lähdettävä toteuttamaan. Kun sattu aineksiakin valmiina löytymään. Perus kääretorttupohjan ohje löytyi kinuskissan sivulta ja idea mansikkamäen blogista. Väiin laitoin aprikoosihilloa ja suklaakermaa. Päällä samaa suklaakermaa ja candymeltsistä koristeet. Vähän pienempiä olis pitänyt olla noi täplät, pistetään korvantaakse seuraavaa kertaa varten :D

                                    ...Lisää pipareita...

Eilen illalla tein varmaan kuudennen satsin piparitaikinaa tänä syksynä. Nämä matkaa samaan paikkaan lauantaina kuin aikasemmin tekemäni pari piparitaloa, eli lapseni koulun joulumyyjäisiin. Samalla sain käytettyä pikeerin mikä jäi talojen rakennuksesta yli. Pusseista löytyy My Melody ja sen lammaskaveri-pipareita, tavallisia piparkakkuja ja sydämiä.

                            Pikkutennarit karkkimassasta

Löysin Pionilaakson blogista hyvät ohjeet ihaniin pikkutennareihin. Kangasnauhaa ei kaapista löytynyt joten käytin "puolikasta" lahjapakettinauhaa. Näitä oli kiva väkerrellä kun oli niin hyvät ohjeet kaavoineen. Tennarit tein vaahtokarkin makuisesta kaulintamassasta kun ei löytynyt kaapista valkoista sokerimassaa. Osan massasta värjäsin vaaleanpunaiseks pastavärillä.

                                Piparitaloja myyjäisiin...

Tein pari piparitaloa tytön koulun joulumyyjäisiin. Kooltaan aika pieniä. Liivatelehdet ikkunalaseina, seuraavassa talossa suunnitelmissa kokeilla kondiittorin sokeria. Lumiukot vaahtokarkkimassaa. Toivottavasti pysyvät kasassa myyjäisiin saakka :D

 

                             Omenainen glögijuustokakku

Etsin netistä erillaisia glögijuustokakkuja törmäsin tälläisen kakun reseptiin Hellapoliisin sivuilla. Ohje vaikutti niin kivalta että oli pakko heti lähteä kokeilemaan. Koristelussa käytin candy meltsejä, fanipala-rouhetta ja kanelitankoja.

Tässä ohje:


noin 8 annosta

Pohja:
200-300 g Fanipaloja, Original tai Juhla

Täyte:
6 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
200 g Philadelphia tuorejuustoa, maustamaton
1 dl fariinisokeria
1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl piparkakkumaustetta
2 dl omenasosetta, kevyesti makeutettua
1/2 dl vaaleaa glögiä

Pinnalle:
3 liivatelehteä
2 dl omenasosetta
ripaus kanelia
1 dl vaaleaa glögiä

Leikkaa Fanipalat veitsellä karkeaksi rouheeksi.
Laita halkaisijaltaan 18-22 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperiympyrä ja levitä kerros
Fanipalarouhetta pohjalle.Jätä osa täytteeseen.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon Philadelphia tuorejuusto, fariinisokeri, sokeri, vaniljasokeri,
piparkakkumauste ja omenasose.Tarkista maku. Mikäli käytät makeutettua sosetta, maista seosta ennen kuin lisäät sokeria, jotta seoksesta ei tule liian makeaa.
Kuumenna glögi esimerkiksi juomalasissa mikroaaltouunissa kiehuvaksi.
Liuota vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon ja sekoita lusikalla tasaiseksi.
Valuta liivateneste täytteeseen koko ajan sekoittaen.
Kaada osa täytteestä vuokaan ja ripottele väliin Fanipalarouhetta. Kaada loput täytteestä vuokaan ja nosta kylmään hyytymään
muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Kun kakku on hyytynyt, valmista kiille.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Mittaa kasariin omenasose, kaneli ja vaaleaa glögiä. Kuumenna kiehuvaksi.
Lisää joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet ja tarkista, että ne liukenevat joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Älä keitä.
Nosta seos hetkeksi jäähtymään.

Lusikoi hieman jäähtyny liemi varovasti kakun päälle lähellä kakun pintaa.
Nosta jääkaappiin jähmettymään.

Irrota kakku vuoasta veitsellä varovasti irrottaen.

Kerkesin jo ihmetellä missä viipyy tilatut muotit, kunnes eilen odotti pakettikortti saapuneesta lähetyksestä. Siellä oli ruusunlehti-muotit, ja pikkukukkamuotit sekä marsipaanityöväline. Tuo leikkuri tuli juuri sopivaan aikaan kun viikonloppuna olisi tarkotus pari piparkakkutaloa paistaa ja luulen et tuo on kätevämpi työväline siihen leikkaamiseen kuin veitsi. Ruusunlehtimuoteilla oli heti pakko kokeilla joulutähden tekemistä sokerimassasta.

                                          Maustekakku

Lupauduin leipomaan tytön koulun joulumyyjäisiin kuivakakkuja. Olen kuitenkin kadottanut yhden todella hyvän maustekakun ohjeen ja nyt sitten kokeilin yhtä jonka löysin Kinuskikissan sivulta. Josko tämä olisi yhtään entisen veroinen ja näitä kehtaisi leipoa myytäväksi asti. Päällä tomusokeria ja lumihiutaleet valkosuklaata.

Ohje oli seuraavanlainen:

150 g margariinia (tai 1 ½ dl öljyä)
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
2 tl pomeranssinkuorta
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1 tl kardemummaa
2 munaa
2 dl sokeria
2 dl kermaviiliä tai hapanta kermaa

Sulata margariini ja nosta se jäähtymään.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vatkaa munat ja sokeri kevyeksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon jäähtynyt margariini (tai öljy) ja kermaviili. Lisää sitten jauhoseos muutamassa erässä ja sekoita tasaiseksi. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (tilavuus n. 1 ½ l).
Kypsennä 175 asteessa uunin keskitasolla 40-50 min. Kumoa ja anna jäähtyä.

                                   RockyRoad Brownies

Tässä on yksi lempiohjeista millä on tullut tehtyä monta kertaa tätä herkkua. Ja kiitos kuuluu Pullahiirelle jonka blogista tämän herkullisen reseptin kerran löysin.

RockyRoad Brownies

Pohja

120 g voita

2 dl sokeria

3 kananmunaa

150 g maitosuklaata

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Päälle

n. 100 g pieniä vaahtokarkkeja

n. 70 g suklaata

Sulata suklaa vesihauteessa tai pienellä teholla mikroaaltouunissa. Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisäile kananmunat yksitellen joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. Lisää joukkoon sulatettu suklaa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisäile ne sekoitellen edellisiin. Kaada taikina 15 x 20 cm vuokaan, joka on hyvä suojata esimerkiksi leivinpaperilla tai voidella rasvalla. Paista noin 40 minuuttia 175 asteessa.

Rouhi suklaa pieneksi. Ota vuoka pois uunista ja levitä pohjan päälle vaahtokarkit ja niiden päälle rouhittu suklaa. Pidä vielä uunissa noin 5 minuutin ajan, jotta suklaa ja vaahtokatkit hieman sulavat. Vahdi kuitenkin paistamista tässä vaiheessa, jotta sulamista ei tapahdu liikaa ja vaahtokarkkien pinta ei pääse pahasti tummumaan.

Vinkki! Jos et löydä pieniä vaahtokarkkeja kaupasta, voit hyvin pilkkoa isompia vaahtokarkkeja pienemmiksi ja käyttää niitä.

HJK marsipaanikoriste

Koulussa tilattiin Helsingin jalkapalloklubin logokoriste marsipaanista. Ja tälläisen sain sitten aikaan. Logo näytti ensin hyvin yksinkertaiselta mutta siinä olikin jonkin verran värkkäämistä. Koriste lähti matkaan laatikossa ja jostä pääsi sitten myöhemmin kakun päälle.

                       Kakku pienen tytön syntymäpäiville

Samana päivänä kun juhlimme oman tytön synttäreitä, myös naapurin tyttö vietti 6 vuotis päivää. Alunperin toivottiin laukkukakkua ja sellaisen ajoinkin tehdä, kunnes kun tuli aika koota ja koristella valmiiksi edellisenä iltana pohjustettu kakku, kaikki ei mennyt niin kuin piti. Liian löysän täytteen takia kakku ei pysynyt kasassa ja ei auttanut muu kuin siirtyä suunnitelma b:hen. Soitin hädissäni pari tuntia ennen juhlien alkua naapuriin ja kysyin mitä tehdään. Naapuri sanoi että tee niin kuin pystyit, kunhan saadaan joku kakku tytölle.

Hyppäsin autoon ja kaahasin kauppaan ostamaan valmista kakkupohjaa, kermaa, marsipaania ja suklaamoussepussia. Nopea kostutus vaniljamaidolla ja väliin suklaamoussea johon vähän sekaan vaniljakreemijauhetta. Kakku kasaan ja päälle diplomaattikreemiä ja marsipaani. Kukat oli valmiiksi tehty joten koristeluun ei mennyt onneksi aikaa. Päivänsankari tykkäsi kakusta, mikä on pääasia. Aina ei mee vaan kaikki niin kuin haluaisi ja ei itku ollut kaukana toiden kakkujen takia :D Loppu kuitenkin hyvin :)

                                        Mini cupcakes

Tytön synttäreille tein tälläisiä ja samalla pääsin testaa uutta minimuffaripeltiä. Ihana ja kätevä kapistus <3
Pienen koon ansiosta sopi hyvin pikkukäsiin. Muffinssit paistoin ilman paperivuokia, näin paperit pysyivät siistin näköisinä. Pursotukset kermaa ja kukat sokerimassaa.

                                  Monster High kakku

Tyttäreni täytti 6 v ja kaikenlaisia kakkutoiveuta oli. Ensin halinallea, enkeliä ja vaikka mitä. Päädyimme siiten Monster High aiheiseen kakkuun. Kakku on vaaleasta kakkupohjasta, kostutettu trooppisella mehulla. Välissä aprikoosihillo ja diplomaattikreemi. Marsipaanin alla vielä sokerikreemi. Kakku maistu päivänsankarille ja juhlaväelle.

                                           Shoppailua...

Taas on tullut ostettua kaikkea kivaa leivontatarviketta. Sydän- ja kukkamuotit on ulkomailta tilattuja, äsken kolahti lisää tavaraa postiluukusta mutta ei kerennyt tähän kuvaan mukaan... :D

Tänään avatusta Confetin Tuusulan myymälästä löytyi vihdoin etsimäni minimuffinssipelti, mini-paperivuokia ja pari metriä reunakalvoa. Torvivuoka on honkkarista. Muffinssipelti tuli juuri sopivaan saumaan, koska viikonloppuna juhlimme nuorimman lapsen syntymäpäiviä ja tälläiset pikkunaposteltavat sopivat hyvin pieniin käsiin :)

                                        Hello Mimmy

Teimme koulussa työparini kanssa Hello Mimmy tilauskakun. Kakku on 20 hengen kokoinen ja välissä perus diplomaattikreemi ja vadelmahillo. Suurin homma oli marsipaanin värjäys, värjäsimme valkoista keltaiseksi samantien yli kaksi kiloa kun keltaista ei mukamas ollut :D lopulta kaapista löytyikin melkein 5kiloa keltaista marsipaania :D No tulipa ainakin nätimmän väristä keltaista kun mitä valmis olisi ollut :)

                               Halloween kurpitsakakku

Lapset halusivat että ostetaan kurpitsa kaupasta ja tehdään siitä lyhty. No kun lyhty oli valmis, toivottiin myös aiheeseen sopiva kakku. Joten ei auttanut äidin muuta kun rýhtyä töihin. Paistoin pienen kakkupohjan mistä sitten muokkasin kurpitsan. Välissä vadelmahilloa ja diplomaattikreemiä. Oranssia marsipaania ei kaapista löytynyt mutta valkosta onneksi oli ja pastavärejä. Illalla maistellaan :)

                                     Angry Birds Cake

Luokkakaverin poika täytti vuosia ja päätimme yhteistuumin tehdä päivänsankarille kakun. Aiheena mikäpä muukaan kun monen pikkupojan ja -tytön suosikki angry birdsit. Vaaleaa kakkupohjaa, diplomaattikreemiä ja vadelmahilloa. Päällinen marsipaania.

                                        Piparkakkutalo

Ensimmäinen tämän talven piparkakkutalo on nyt tehty. Talon kaavat ovat vuoden 2009 Floran piparkakkumaailmoista. Ja piparkakkutaikina myös Floran ohjeilla. Aika helppo ja yksinkertainen malli, kivaa oli tehdessä. Pikeerikoristelut, mutta katon päällinen on ohueksi kaulittua sokerimassaa kiireisen aikataulun takia. Lumiukko on myös sokerimassaa.

                                   Halloween cupcakes

Lapseni koulussa järjestetään myös tänä vuonna halloweendisco ja lupauduin taas leipomaan sinne jotakin makeaa. Kokeilin tänään tehdä vähän marsipaanista kurpitsoja, kissoja hämähäkkejä. Hauska ja helppo tapa koristella muffinsseja. Pursotukset pasvaväreillä värjättyä kermaa ja "hautakivet" pipareita pikeerin kera. Jotain tän tyylistä varmaan sitten teen sinne discon myyntikojuun :)

                                          Tortillapizza

Tämän mahtavan ohjeen löysin Kinuskikissan sivulta. Tämä oli niin herkullinen resepti että meidän perheessä tätä on tehty jo kahdesti ja varmasti tehdään useasti jatkossakin :P

Seuraava ohje on kopioitu Kinuskikissan sivulta tälläisenaan:

4 täysjyvätortillaa
400 g paistijauhelihaa
1 ps (40 g) taco-mausteseosta
(1-2 valkosipulinkynttä)
2 prk (à 70 g) tomaattipyreetä
1 punasipuli
5 tomaattia
pizzamaustetta
tortillashipsejä
250 g cheddarjuustoa
Pinnalle paistamisen jälkeen:
tulista taco-kastiketta


Kypsennä jauheliha paistinpannulla. Mausta taco-mausteseoksella. Murskaa halutessasi joukkoon valkosipuli.
Levitä tortillalle tomaattipyree ja jauheliha.
Leikkaa punasipuli ja tomaatit siivuiksi. Levitä ne jauhelihan päälle.
Ripottele päälle pizzamaustetta. Peitä kerroksella tortillashipsejä

Raasta cheddarjuusto raasteeksi. Ripottele juustoraaste pizzojen pinnalle.
Paista pizzoja 200 asteessa 10 minuuttia.
Lusikoi valmiiden pizzojen päälle taco-kastiketta.

                                 Hello Kitty -pipareita

Pipareiden leipominen jatkuu vaikka ei olla vielä edes marraskuussa :D Tällä kertaa syntyi Hello Kitty pipareita ja siinä samassa vähän muitakin. Lapsetkin ovat innokkaita leipureita,varsinkin pienimmän mieleen oli nuo uudet Stitch -muotit :) Koristelut pikeeriä.

                            Halloween _aiheisia pipareita

Samasta piparitaikinasta tuli tehtyä myös 10 kpl halloween -aiheista piparkakkua.
Koristelut pikeeriä. Ei ole ihan mun juttu toi pikeerin kans kikkailu, mut harjotusta, harjotusta... :D

 

                                       Stitch-pipareita

Tein pari päivää sitten floran sivuilta löytyvällä pipariohjeella taikinan, mistä aloin sitten väsää karusellia. No johonkin piti lopputaikina laittaa, ja just sattu sopivasti tulemaan Ebaysta tilattu Stitch-muotti. Tällänen oli sitten lopputulos :)

                                       Kinuskikakku

Äitini työkaveri pyysi tekemään kakun heille töihin jossa juhlistettiin työkaverusten kesken syntymäpäiviä.
Kinuskikakku oli tilauksessa.

Kakussa oli vaalea 6 munan pohja, välissä omenahilloa ja kermavaahtoa. Päällä koulusta ostettu kinuski, kermavaahtoa ja mantelilastuja. Koko kakku oli mennyt suihin ja maistuvaa oli.

                                            Odessa 7 v

Aina kun on aihetta pieneenkin juhlaan, voi leipoa pienen kakun. Tänään 6.10 toinen koiramme Odessa täyttää jo 7 vuotta ja tottakai juhlistamme tätä elämäni koiran päivää :)

Pohja on kaakaokakkupohja ja välissä suklaamoussea. Päällä flora vispiä, koira marsipaania ja teksti ja tähti sokerimassaa. Kohta maistelemaan... :P

                                       Porkkanakakku

Tein tässä yksi ilta porkkanakakun. Ohje löytyi vanhasta Pirkkalehdestä ja olen ennenkin tehnyt tällä hyväksi havaitulla ohjeella tätä herkkua.

Ainekset	n. 16 palaa
5 - 7 (350 g)	porkkanaa
3	kananmunaa
3 dl	sokeria
1 1/2 dl	öljyä
3 1/2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	kanelia
1 tl	soodaa
1 tl	leivinjauhetta
	Kuorrutus
50 g	voita
1 rs (180 g)	maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl	tomusokeria
1 tl	vanilliinisokeria
	Koristeeksi
	(pähkinärouhetta tai strösseleitä)

Vaihe 1

Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää öljy ja porkkanaraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (3 l).

Vaihe 2

Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Anna kakun hieman jäähtyä ja kumoa.

Vaihe 3

Sulata rasva kuorrutusta varten ja sekoita joukkoon muut ainekset. Levitä kuorrute porkkanakakun pinnalle. Koristele halutessasi esimerkiksi pähkinärouheella tai strösseleillä.

 

Porkkanakoristeet on sokerimassaa.