Mansikka-pannacotta kakku

Löysin tälläsen reseptin netin syövereistä ja päätin heti kokeilla.

Pohja:200 g Domino-keksejä
50 g voita tai margariinia
Täyte:
8 liivatelehteä
2 valkuaista
2 prk vaniljarahkaa
½ dl sokeria
5 dl (n. 500 g) mansikkasosetta
Pannacotta-kerros:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
3 dl kevytmaitoa
2 rkl sokeria
1 vaniljatanko

Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa Dominot kaulimella tai tehosekoittimessa. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljarahka ja sokeri. Soseuta mansikat. Mittaa 2 dl mansikkasosetta kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää joukkoon liivatelehdet. Kuumenna seosta hieman uudelleen, jotta liivatteet sulavat soseeseen. Sekoita liivate-mansikkasose ja loput soseesta täytteeseen. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia.

Laita pannacotta-kerrokseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kattilaan kuohukerma, kevytmaito ja sokeri. Halkaise vaniljatanko ja laita kattilaan. Keitä kunnes seos kiehahtaa. Poista vaniljatangon puolikkaat kattilasta ja kaavi joukkoon siemenet tangon sisältä. Sulata joukkoon liivatteet. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa, kunnes seos on kädenlämpöistä. Sekoittele välillä, jotta pintaan ei muodostu kalvoa. Kaada vuokaan täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia.

Perhoset on tehty vaaleanpunaisesta Candy Meltsistä ja renakoristus mustista Candy meltseistä.

                                            Pupukakku

Piti koulussa tehdä käpykakku, mutta ruskeaa marsipaania ei ollut tarpeeksi. Siinä sitten mietittiin mitä tehtäis munan muotoisista kakkupohjista ja lopulta opettaja ehdotti pupua. Vähän hassu ajankohta pupulle mikä sopisi paremmin pääsiäisen aikaan. Tälläsen sitten sain aikaan. Kakku on tehty vaaleaan pohjaan ja välissä on mansikka-mustikka-vadelmahilloa sekä diplomaattikreemiä. Päällinen marsipaania.

                             Kinkku-feta voileipäleivokset

Tein koulussa voileipäleivoksia jotka ovat kuin voileipäkakkua annospalana. Välissä fetaa, kinkkua, tuorejuustoa, juustoraastetta ja vaikka mitä :)  .. Aika suolasia, mutta hyviä

                                  Hattuja sokerimassasta

Minua pyydettin tekemään muffinsseja missä on hattuja koristeina. Nyt sitten tein ensimmäiset hattukokeilut, kun aihe ei ollut entuudestaan tuttu. Näyttääkö nämä nyt hatuilta, tiedä sitten... :D Testiksi tein muutama ja kokeilut jatkuvat viikonloppuna...

 

                                    Kuningatarleivokset

Tein tänään koulussa muutaman muun opiskelijan kanssa kuningatarleivoksia, jotka oli osa 900 kpl leivostilausta. Leivoksissa oli kahden tumman vetopohjan välissä kuningatarhilloa ja kermavaantoa. Päällä myös kuningatarhilloa, kiille ja spritsaukset valkosuklaata.

Ostoksia

Kävin tänään taas missäpä muuallakaan kuin Confetissa. Mukaan tällä kertaa tarttu silikoninen muotti millä saa kivan näkösiä ruusu- ja lehtikoristeita kakkuun. Samaan sarjaan olisi ollut muitakin vastaavanlaisia, mutta kun ei voi kaikkea kerralla ostaa :) Kokeilin pienellä määrällä marsipaania miten toimii, ja yllätyin miten hyvin lähti muotista irti.

Toinen ostos oli kirjainmuotit. En tajunnut katsoa löytyykö hyllystä samaan sarjaan isot kirjaimet, tässä oli vain pienet. Noh ens kerralla taas. Näitä en vielä kerennyt testaamaan. Takaliuskaa painetaan, joten kirjaimien pitäisi tulla ulos muotista. Ehkäpä keksi jotain käyttöä näille viikonloppuna..

 

                                      Toscapaloja koulussa

Tänään tehtiin koulussa toscapaloja ja pohjustettiin kuningatarleivoksia. Hätäsesti ennen myymälään viemistä räpsäsin pari kuvaa toscapaloista. Ainakin on kunnon kokoisia :D

                                   Angry Birds muffins

Tein toisen samanlaisen taikinan kun oli edellisissä AB kuppikakuissa ja yritin tehdä toisenlaisia angry birds muffinsseja. Kaikki ei mennyt ihan niin kuin suunnittelin... Linnut on sokerimassaa, helpompi olis varmaan ollut tehdä marsipaanista. Hermo meni kolmannen muffinssin kanssa ja loppuihin laitoin koristeeksi jo aikaisemmin tehtyjä hortensioita. Nooh harjoittelemalla oppii :DD

                                      Raparperiunelma

Juhannuksena tein tällä Kinuskikissan ohjeella tälläisen juustokakun jälkiruoaksi. Oli oikeen makoisa resepti, koska rakastan raparperia yli kaiken. Harmi kun sitä ei saa läpi vuoden..(tietty sitä olisi voinut pakkaseen laittaa..)

Ohje oli yksinkertainen, ainoastaan paistettava pohja oli vähän hassu. Raparperi, perunajauho ja sokeri täytteen päälle tuli seos kuohukermasta, vaniljatangon siemenistä, tomusokerista, maustamattomasta tuorejuustosta, valkuaisista ja sitruunamehusta liivatelehtiä unohtamatta. Pursotukset Flora vispiä.

Varmasti teen taas kun ensi kesä koittaa :)

                                  Angry Birds Cupcakes

Olin jo aikaisemmin tehnyt sokerimassasta alunperin toiseen tarkoitukseen näitä vihaisia lintuja, mutta päätin kokeilla kuitenkin tälläistä ideaa. Muffinssitaikina oli seuraavanlainen (12 kpl)

150g margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinauhetta
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl maitoa

Margariini ja sokeri vaahdotettiin johon lisättiin munat yksitellen hyvin sekoittaen. Kuivat aineet sekoitettiin yhteen ja lisättiin vuorotellen maidon kanssa vähän kerrallaan. Taikina lusikoitiin muffinssivuokiin ja paistettiin 200 asteessa noin 12-18min.

Lisäksi kaapista löytyi puoli levyä Fazerin mansikka-vaniljasuklaata ja painelin taikinaan palan per vuoka.
Oli muutes aika maistuva lopputulos. Kuorrute on vaahdotettua vispikermaa.

                                       Salama- kakku

Tämän kakun teimme koulussa yhdessä työparini kanssa. Tässä tilauskakussa oli välissä aprikoosihilloa ja diplomaattikreemiä. Kakkua oli hauska tehdä mutta kyllä siinä oli vähän hommaakin :D Ensimmäinen kun oli sarjassaan, olimme tyytyväisiä lopputulokseen :D

                            Tyttäreni syntymäpäiväkakku

Viime maaliskuussa tein tälläisen synttärikakun lapseni synttärijuhliin. Sydänvuokaa en omista, mutta paistoin kaksi levyä pellillä josta sitten leikkelin sydämen muotoiset pohjat. Välissä taisi olla vadelmamoussea jos en ihan väärin muista. Päällä marsipaani johon suihkastu punaista kimallesuihketta mitä löyty Confetista. Teksti on valmiita kirjaimia mitä löytyi Prismasta. Kakku maistui tyttölaumalle :D

                                        Suomi-kakku

Kesällä tuli tämmöstä kokeiltua. Tämänkin kakun resepti löytyi Kinuskikissan kirjasta. Itse reseptiä en kyllä lähde suosittelemaan kenellekkään. Pohja on riisimuroja ja suklaata, kahvitäytteessä maustamatonta tuorejuustoa, sokeria, liivatelehtiä, kermaa ja kahvia. Sen lisäksi tuli vielä kahvikiisseliä mikä mielestäni pilasi kakun. Siihen tuli kahvia, sokeria, perunajauhoja ja kevytmaitoa. Vaikka olenkin itse suuri kahvin ystävä, niin ei vaan uponnut. Jos joskus vielä teen niin kiisseli jää kyllä pois. Leijonakoriste on maitosuklaata, jonka mallikuva löytyi kirjasta. Tämän suuren suklaakoristeen idea oli tosi kiva!

                                    Elokuun tuotoksia...

Elokuussa vietettiin niin mun, kuin miehenikin syntymäpäiviä ja tälläsiä sitten synty. Liljoilla ja korkokengällä koristeltu kakku on mun synttärikakku. Suklaakermalla ja punaisilla marsipaaniruusuilla on mieheni kakku. Persikkaviipaleilla ja viinirypäleillä koristeltu kakku on tehty muuten vaan kaapeista löytyvillä aineksilla.
Millään en enää muista mitä mikäkin kakku sisältää.

                               Makeileva puolukkapiiras

Tein taannoin Kinuskikissa leipoo- kirjasta tälläisen piirakan. Pohja on murskattua digestive-keksejä ja voisulaa, päällä toffeeksi keitettyä kondensoitua maitoa, cappuccinojauheella maustettua kermavaahtoa, puolukoita ja tomusokeria. Ohje oli muuten hyvä mutta pohjassa olisi voinut mielestäni olla vähän enemmän voita. Pohja ei pysynyt kunnolla kasassa ja mureni käsiin. Tietty myös keksien merkillä voi olla vaikutusta asiaan. Muuten makean ja kirpeiden puolukoiden yhdistäminen oli mainio, ainoastaan lapsilla naamat vähän väänty kun puolukkaa puraisivat, mutta muuten ohje oli hyvä.

                                         Ruusukakku

Äitini pyysi tekemään täytekakun työpaikalleen. Paistoin vaalean kakkupohjan 24cm kakkuvuoassa, kostutus sokerivedellä ja välissä mansikkamoussea. Reunat ja pursotukset vispikermalla ja ruusut ja lehdet marsipaania. Reunapursotuksille sirottelin vielä vähän hopeusia ja valkoisia pieniä nomparelleja.

 

                                         Laukkukakku

Naapuri pyysi tekemään hänen tyttärelleen syntymäpäiväkakun ja kun selailimme kirjoista malleja, ihastui naapuri laukunmuotoiseen kakkuun jonka ohje löytyi Pullahiiren kirjasta.

No lähdin sitten tekemään koevedosta ja kokeilemaan miten se käytännössä onnistuu ja tässä tulos. Onnistui mielestäni hyvin vaikka tämän kakun kohdalla en tehnyt niin pikkutarkkaa työtä. Mm. tikkaukset jätin tästä vielä pois. Välissä oli appelsiinituorejuustosta, valkosuklaasta ja kermavaahdosta tehty mousse joka oli täyteläistä ja suussasulavaa. Värmasti teen tällä täyteellä vielä lisää kakkuja tulevaisuudessa. "Vetoketjussa" on pronssista efektiväriä ja muuten päällinen on marsipaania.

                            Lime-valkosuklaa juustokakku

Kun ostin keväällä 18cm halkasiljaltaan olevan irtopohjavuoan, mukana tuli tämä herkullinen resepti joka oli peräisin sitruunaruoho-blogista. Äsken yritin etsiä reseptiäkin, mutta en sitä tähän hätään löytänyt. Maku oli raikas ja pashamainen ,joten sopisi hyvin kevääseen ja  pääsiäisen aikaan. Reunoilla tummaasuklaata ja päällä pari viipaletta limeä.

                                         Pupukakku

Löysin jostain kirjasta tollasen pupun ja päätin yrittää tehsä sellaisen sokerimassasta. Ihan näköistä siitä ei tullut, mutta olen ihan tyytyväinen ensimmäiseen väkerrykseen :D

Tämänkin kakun pohja on paistettu 18cm halkasijaltaan olevassa irtopohjavuoassa ja välissä mansikkamoussea. Vispikerma on vaaleanpunaiseksi värjätty mitä ei kyllä kuvassa hyvin huomaa. Myös kukat ovan sokerimassaa sokerihelmin.

                                    Vuosipäivän kakku

Vietimme hiljattain mieheni kanssa vuosipäivää. Kun yhteistä matkaa on kuljettu jo 10 vuotta, pakkohan sitä on vähän juhlia. Näin netissä  Love is.. kakun ja siitä se idea sitten lähti Kakku on pieni, pohja paistettu 18cm irtopohjavuoassa. Välissä vaniljamoussea ja päällä kermaa. Kuva on piirretty elintarvikekynällä sokerimassalle ja kukat ovat myös sokerimassaa. Aika söpö siitä tuli :)

                                    Isäni täytti vuosia...

...Ja tein pienen kakun tätä päivää ilahduttamaan. Pohja paistettu 18cm vuoassa, välissä suklaamoussea ja päällä suklaakermaa. Kukat on tehty hortensiamuotilla sokerimassasta jotka koristeltu sokerikuulilla ja pronssisella efektivärillä, ja teksti suklaata.

         Vadelma-suklaakuppikakut marenkikuorrutuksella

Uusimmassa ( syyskuu 2012) Pirkka ruoka-lehtisessä oli cupcakekilpailun voittajan resepti ja olihan tätä herkullista ohjetta heti kokeiltava. Marenkikuorrutus oli hyvänmakuinen ,mutta myös kaunis. Koristelin vielä pienillä valkoisilla ja kultaisilla nomparelleillä ja muffinssikoristepapereilla joita olin ostanut Confetista. Koko perhe tykkäs ja varmasti teen tällä reseprillä uudestaa...

                            Mokkapalat halloweendiscoon

Vuosi sitten tein keskimmäisen tyttäreni koulun halloween-discoon mokkapaloja. Seitit spritsasin valkosuklaalla ja hämähäkit on candy meltsiä. Olivat kuulemma menneet kuin kuumille kiville ja oli hyvääkin vielä. Hauska ja helppo tapa koristella mokkapaloja :)

Olen uusi bloggaaja vasta harjoittelen ja ihmettelen tätä blogien maailmaa. Vuosia olen kyllä lukenut muiden mutta nyt päätin aloittaa itsekkin. Laittelen tänne kuvia leipomuksista mitä olen tehnyt kotona kuin koulussakin.